食材:草鱼一条2.5斤至3.5斤,黄豆芽一斤,姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。做法:
将草鱼治净,切片,过热水,捞起,煨盐、料酒、淀粉和蛋清。
2.豆芽洗净后,开水汆烫,捞出放入盆的最底部,撒盐。
3.在炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。
4.出味后加热水,烧开,将鱼片放入,5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。
5.另置一锅,倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。
6.待油热后,加入若干花椒及干辣椒,用小火慢慢炝出香味。
7.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中……
还好厨房够大,可以同时煮几道菜,不然一道道来,客人早离开了。
“水煮鱼好了,客官您慢用。”
“这是您的回锅肉。”
“这是您的蟹黄狮子头。”
“老板。给我来一份鱼香脆皮茄子,鱼香肉丝……”
顾客陆陆续续得进来,有一些是和之前点菜那些人一起的,有一些是新进来的,新来得也是一个人,回点几份菜,和他一起的人等会就到。
没多久餐桌都坐满了,姜峥忙的脚不沾地,他想不明白,之前怎么一个人都没有,今天怎么突然来这么多人。
店内有自动结账,要不然姜峥更忙不过来。
“老板,我们的回锅肉还没好吗?”
“老板,我们的水煮鱼呢?”
到了下午人更多,有一些干脆拼桌,以姜峥的做菜速度根本忙不过来。
“是否启动时间阵法?”
厨房突然传来一个声音,姜峥惊愕了一下,然后就明白了,暗道这个店铺还真贴心。
“是。”
“请选择比例,1:2。
1:5。
1:10。”
“选1:5”
“一个小时一个万界币,是否启动。”
“是。”
随着厨房内的时间阵法启动,外面催促的声音总算越来越少了。半个小时以后再无催促的声音,不过有一些客人看到没有位置,转身就走,只可惜姜峥看不到,不然肯定会嫌弃空间太小。
…………
“美食街新开了一家《万界美食店》你有没有去过?”
“我刚来这里,还没去吃饭。你去了吗?”
“去了,不过人太多,没有位置,我就出来了,打算等会再去。”
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